みかさぎ麹屋

各種教室/講演/飲食店メニュー開発(コラボレシピ作成)

麹でロハス!体が喜ぶ発酵料理教室や講座も行っています。

教室/ワークショップ/講演

●市民講座(麹を使った発酵調味料教室)

市内4か所、市外1か所、市内の乳幼児学級3か所、外部受託の教室などを開催させていただいております。

●今後は個別での教室やワークショップなども開催予定(日にち未定)
・麹に関する教室
・発酵料理教室(調味料・アレンジ料理・ぬか漬けなど)
・酵素シロップ教室
・化粧水、クリーム教室
・手前の味噌作り教室

●講演「発酵食で腸アップデート~心と体を整える暮らし~」40分程度

季節の果物で酵素シロップ作り(他所様では作れない、本気の発酵酵素です!)
発酵食料理教室
糠漬け(ぬか床作りから本漬けまで寄り添います)
講演

飲食店様のメニュー開発(コラボメニュー)

飲食店様と共同でメニュー開発のお手伝いをします。

開発の流れ
打合せ→ 試作→ ご検討→ 確定→ レシピ受け渡し

※確定までの食材は飲食店様でご提供ください。
※開発メニュー後の調味料は当店の麹または調味料をお使い下さるようお願いします。

1メニューにつき 6,480円~(市内は交通費無料)
(出張打合せ、メニュー提案、試作、麹・調味料代、レシピ作成料、メニュー取り扱い権利譲渡 として)

オプションメニュー
・調味料作成講習(1,080円)

お問合せ

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