みかさぎ麹屋

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みかさぎ麹屋
いらっしゃいませ。
岐⾩県恵那市笠置町の⼭奥にある⼩さな⼩さな麹屋です。(店舗はまだありません)
笠置⼭麓から流れる湧き水と澄んだ空気で育った⽶のみを使い、昔ながらの室蓋製法で丁寧に⼿作りしています。

INFORMATION

  • 2021.09.22 みかさぎ麹屋 掲示板を更新しました

みかさぎ麹屋 掲示板

管理人からの耳打ち。

9.22★おかげさまで「えなてらす」さんにて販売しているうちの麹たちが完売しました。本日、出来たての米麹とその麹で仕込んだ塩糀、甘糀を搬入しましたので新鮮なお味をお味をお楽しみください。

9.12★稲刈りが終わりました。悪天候が続き、心配しておりましたが、なんとか昨年とほぼ同量できました!来年も美味しい麹ができそうです。

9/1★駅前の「えなてらす」さんで うちの麹&塩糀&甘糀を販売開始。(ちょこっとだけ)
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8/31★薬膳甘麹「五彩」が誕生します。11月下旬販売開始!詳細は商品紹介のラインナップ②をご覧ください。
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6/18★【夏場の麹は足が速い(傷みやすい)】
ので、冷凍した状態でお渡しします。カチカチに凍らないので、必要な分だけ取り出し、新鮮な状態でそのままお使いいただけますので安心してお使いください。
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6/1 ★【麹はご予約制とさせていただいております】
お手数をおかけしますが、お気軽にお問合せフォームからご連絡くださいませ。
稲刈り終わりました。2021今年も豊作です。
出来たてほやほやの 米麹、塩糀、甘糀 「えなてらす」で販売中

今日の「こうじ現場」

今日もみかさぎ麹は元気に育っています。

麹屋を始めたばかりですが、ありがたいことにご予約で麹を待っていてくれる人たちがいらっしゃいます。
製麹に専念しており、HPの更新が滞ってしまい大変申し訳ありませんが 生暖かい目で見守ってください。
フワッフワッの麹たちがもうすぐ出来上がります。
                管理人より
蒸米作業の風景(麹の良し悪しはすでにここで決まる!)
店舗はまだありません。この看板が出ていたら、予約なしでもお買い求めいただけます。
出麹モフモフさん

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